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ID
4936759
Banca
IBADE
Órgão
Prefeitura de Itapemirim - ES
Ano
2019
Provas
Disciplina
Veterinária
Assuntos

A ingestão de alimentos contendo enterotoxinas produzida por Bacillus gera um quadro de intoxicação. Em relação aos fatores que contribuem ou que podem evitar a ocorrência de surtos de intoxicação alimentar por esse agente, pode-se afirmar que:

I. O preparo do alimento um ou mais dias antes de seu consumo pode facilitar a ocorrência desta intoxicação.
II. A conservação inadequada do alimento e a ingestão de sobras de alimentos em refeições posteriores pode contribuir com a ocorrência desta intoxicação.
III. O Consumo do alimento logo após o seu preparo pode evitar sua intoxicação.

Das afirmativas acima, são consideradas corretas:

Alternativas