Questão 4938820

• Banca: FEPESE
• Órgão: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
• Ano: 2019
• Provas: FEPESE - 2019 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Assinale a alternativa correta em relação à biodisponibilidade de vitaminas e minerais.

• A. A secreção de bicarbonato pelo pâncreas reduz a absorção de vitamina B12.
• B. Alimentos ricos em ácido oxálico, como o espinafre, apresentam alta biodisponibilidade de cálcio.
• C. A gordura dietética tem potencial de reduzir a absorção de vitamina A (retinol e carotenoides), especialmente pela saturação dos quilomícrons.
• D. A absorção de vitamina E é maior quando ela é consumida em uma refeição que contém gordura, especialmente na presença de triacilgliceróis de cadeia média.
• E. A forma heme do ferro apresenta baixa disponibilidade e necessita de fatores dietéticos, como o ácido ascórbico, que promovam o aumento da sua absorção.

Gabarito: D

Comentários

• LETRA D

  A) A secreção de bicarbonato pelo pâncreas reduz a absorção de vitamina B12. (pelo estômago)

  B) Alimentos ricos em ácido oxálico, como o espinafre, apresentam alta biodisponibilidade de cálcio. (baixa disponibilidade)

  C) A gordura dietética tem potencial de reduzir a absorção de vitamina A (retinol e carotenoides), especialmente pela saturação dos quilomícrons. (aumentar - vitamina lipossolúvel)

  D) A absorção de vitamina E é maior quando ela é consumida em uma refeição que contém gordura, especialmente na presença de triacilgliceróis de cadeia média. (certo)

  E) A forma heme do ferro apresenta baixa disponibilidade e necessita de fatores dietéticos, como o ácido ascórbico, que promovam o aumento da sua absorção. (forma não heme)