- ID
- 4963204
- Banca
- IBADE
- Órgão
- Prefeitura de Itapemirim - ES
- Ano
- 2019
- Provas
- Disciplina
- Engenharia Agrícola
- Assuntos
Em frutos e hortaliças a perda de água entre 3 e 6%
são suficientes para causar redução na qualidade de
muitos produtos, enquanto que outros, mesmo
perdendo 10% ou mais de teor de umidade ainda são
comercializáveis. As hortaliças folhosas já
apresentam sintomas aparentes com perdas entre 3
a 4%. No caso de raízes e repolhos, os primeiros
sinais visíveis de amaciamento ou murchamento
aparecem com perdas entre 5 e 6%. Esses produtos
tornam-se imprestáveis para comercialização com
perdas superiores a: