- ID
- 5034166
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- CODEVASF
- Ano
- 2021
- Provas
- Disciplina
- Engenharia de Pesca
- Assuntos
O pescado é o alimento de origem animal mais consumido no
mundo. Embora os métodos de obtenção tenham migrado em
parte da pesca para aquicultura, o manejo pós-captura ou
despesca é determinante na qualidade do pescado ofertado ao
consumidor. A respeito do processamento e da conservação do
pescado, julgue o seguinte item.
A salga é um dos processos mais tradicionais de conservação
de pescado, devido, principalmente, a razões econômicas e
de hábito de consumo.