- ID
- 5034184
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- CODEVASF
- Ano
- 2021
- Provas
- Disciplina
- Engenharia de Pesca
- Assuntos
Sabendo que a identificação das formas corretas de manipulação, processamento e conservação do pescado é essencial para a obtenção de um produto final de qualidade, julgue o seguinte item.
Quando se desenvolvem programas de controle do tipo
HACCP, ou análise de perigos e pontos críticos de controle,
os produtos oriundos da aquicultura não apresentam maiores
riscos que os da pesca tradicional, com exceção daqueles
consumidos crus.