Questão 5124544

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS
• Ano: 2021
• Provas: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Lipídeos

Sobre digestão, absorção e metabolismo dos lipídeos, analise as assertivas abaixo:

I. A digestão química das gorduras efetua-se quase que totalmente no intestino delgado.

II. Na boca, a mastigação divide as gorduras em pequenos pedaços e a insalivação as umedece para que passem ao estômago.

III. No estômago, apenas as gorduras emulsionadas recebem a ação da lipase gástrica. As demais gorduras devem ser emulsionadas pela bile, que é produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar.

IV. Sob a ação da lipase pancreática e da lipase entérica, as gorduras, já emulsionadas, decompõe-se em ácido graxo e glicerol e são absorvidas.

Quais estão corretas?

• A. Apenas I e II.
• B. Apenas III e IV.
• C. Apenas I, II e III.
• D. Apenas II, III e IV.
• E. I, II, III e IV.

Gabarito: E

Comentários

• A mastigação não divide as gorduras. Está errado esse negócio aí!

• A. Item II está incorreto.

  B. O item III está errado, pois não há ação da lipase nesse órgão.

  C. Presença do item III.

  D. Presença do item III.

  E. Presença do item III.

  QUESTÃO ANULADA!!!!

• A digestão química das gorduras efetua-se quase que totalmente no intestino delgado, porém a ação preparatória ocorre nas partes anteriores do trato gastrointestinal. Na boca, a mastigação divide as gorduras em pequenos pedaços e a insalivação as umedece para que passem ao estômago. No estômago, apenas as gorduras emulsionadas (gordura do leite e da gema do ovo) recebem a ação da lípase gástrica, que as desdobra em ácidos graxos e glicerol. As demais gorduras devem ser primeiramente emulsionadas pela bile, que é produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar. A emulsão é um passo importante na preparação das gorduras para digestão química; consiste em dividir a gordura em pequenos glóbulos, o que aumenta a superfície disponível para a ação das enzimas (GALISA, et al,2008). Sob a ação da lípase pancreática e da lípase entérica, as gorduras já emulsionadas, decompõem-se em ácidos graxos e glicerol e, assim, são absorvidas. Após a absorção, há uma recombinação desses componentes, formando triglicerídeos. A circulação leva os triglicerídeos para o fígado onde são ressintetizados em forma de lípides específicos do organismo. Uma parte é queimada e usada para fins calóricos, outra parte é armazenada. As gorduras não absorvidas servem de lubrificantes, facilitando a excreção intestinal.