Questão 5153689

• Banca: Instituto UniFil
• Órgão: Prefeitura de Itambé - PR
• Ano: 2020
• Provas: Instituto UniFil - 2020 - Prefeitura de Itambé - PR - Farmacêutico I
• Disciplina: Farmácia
• Assuntos: Toxicologia Básica e Clínica

Sobre a bromatologia, qual das alternativas abaixo é a correta?

• A. Extrato etéreo visa retirar compostos apolares como a gordura e os aminoácidos.
• B. Nos alimentos, a água livre é a mais fácil de ser retirada pois está fracamente associada os demais componentes dos alimentos.
• C. Carboidratos são um conjunto de aminoácidos e são os principais compostos de frutas, verduras e legumes.
• D. Proteínas são uma cadeia de aminoácidos e quando apresentam uma dupla ligação três átomos distantes da terminação do grupo metil, são chamadas de ácidos graxos insaturados.

Gabarito: B

Comentários

• a) Determinar a concentração de gorduras totais na amostra

• Nos alimentos, a água livre é a mais fácil de ser retirada pois está fracamente associada os demais componentes dos alimentos.