Questão 5178109

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2021
• Provas: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Sopas, Fundos e Molhos; Técnica Dietética e Gastronomia

Assinale a opção que apresenta os dois tipos de molhos de base clara.

• A. Bechamel e velouté.
• B. Maionese e holandês.
• C. Tomate e à putanesca.
• D. Espanhol e demi-glace.

Gabarito: A