Questão 5178175

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2021
• Provas: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Cereais; Técnica Dietética e Gastronomia

Relacione as colunas de acordo com cada massa, e suas características e em seguida assinale a sequência correta.

(1) Fusilli

(2) Ravioli

(3) Gnocchi

(4) Tortellini

( ) Massa feita com batatas, farinha de trigo e ovos, cortada ou enrolada em pequenos pedaços. Pode ser feita também com semolina de massa choux.

( ) Massa retangular de aproximadamente quinze a vinte centímetros, enrolada com o auxílio de uma vareta.

( ) Massa recheada tradicionalmente com ricota ou espinafre. Pode ter o formato de meio circulo ou de quadrado.

( ) Massa recheada normalmente com carnes, nozes, mortadela ou mesmo abóbora. De acordo com a lenda, essa pasta foi moldada na forma do umbigo da deusa Vênus: pode ser também em forma de meia-lua.

• A. (2); (1); (4); (3).
• B. (3); (1); (2); (4).
• C. (1); (3); (4); (2).
• D. (4); (2); (3); (1).

Gabarito: B