Questão 5178181

• Banca: Aeronáutica
• Órgão: FAB
• Ano: 2021
• Provas: Aeronáutica - 2021 - FAB - Cozinheiro
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Ovos e laticínios; Técnica Dietética e Gastronomia

Em relação ao leite industrializado, assinale a opção incorreta:

• A. Pasteurizado: aquecido a uma temperatura entre 70ºC e 75ºC por cerca de vinte segundos, em seguida submetido a um brusco resfriamento de 3ºC a 5ºC. De acordo com o teor de gordura é classificado em A, B e C.
• B. Esterilizado: aquecido a temperatura que chegam até 120ºC e imediatamente resfriado.
• C. Semidesnatado: contém de 2,5% a 5% de gordura.
• D. Desnatado: contém até 0,5% de gordura.

Gabarito: C