Questão 5232409

• Banca: IDHTEC
• Órgão: Prefeitura de Macaparana - PE
• Ano: 2019
• Provas: IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

São características do pescado fresco, EXCETO:

• A. Vísceras brilhantes, diferenciadas, sem exudados, peritônio aderente à parede abdominal.
• B. Abdômen sem saliência nem deformações, sem manchas.
• C. Consistência não elástica.
• D. Opérculo bem aderente.
• E. Corpo rígido ou arqueado.

Gabarito: C

Comentários

• C- Consistência firme e elástica, à pressão dos dedos não deixa marcas.