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Prova IDHTEC - 2019 - Prefeitura de Macaparana - PE - Nutricionista

ID
5193871
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

19 de julho de 1955 –
[...] Quando as mulheres feras invade o meu barraco, os meus filhos lhes joga pedras. Elas diz:
– Que crianças mal iducadas!
Eu digo:
– Os meus filhos estão defendendo-me. Vou escrever um livro referente a favela. Hei de citar tudo que aqui se passa. E tudo que vocês me fazem. Eu quero escrever o livro, e vocês com estas cenas desagradaveis me fornece os argumentos.
21 de julho –
...Estou residindo na favela. Mas se Deus me ajudar hei de mudar daqui. Espero que os políticos estingue as favelas. [...].
22 de julho
Que suplicio catar papel atualmente! Tenho que levar a minha filha Vera Eunice. Eu ponho o saco na cabeça e levo-a nos braços. Tem hora que revolto-me.
Depois domino-me. Ela não tem culpa de estar no mundo.
13 de maio de 1958 –
É um dia simpatico para mim.
É o dia da Abolição. Dia que comemoramos a libertação dos escravos.
A Vera começou pedir comida. E eu não tinha.
Fui pedir um pouco de banha a Dona Alice. Ela logo deu-me a banha e arroz. Era 9 horas da noite quando comemos.
E assim no dia 13 de maio de 1958 eu lutava contra a escravatura atual– a fome! (Quarto de despejo – diário de uma favelada. São Paulo: Francisco Alves, 1960. ______._____. São Paulo: Ática, 2001)

Pode -se inferir do texto que:

Alternativas
ID
5193874
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

19 de julho de 1955 –
[...] Quando as mulheres feras invade o meu barraco, os meus filhos lhes joga pedras. Elas diz:
– Que crianças mal iducadas!
Eu digo:
– Os meus filhos estão defendendo-me. Vou escrever um livro referente a favela. Hei de citar tudo que aqui se passa. E tudo que vocês me fazem. Eu quero escrever o livro, e vocês com estas cenas desagradaveis me fornece os argumentos.
21 de julho –
...Estou residindo na favela. Mas se Deus me ajudar hei de mudar daqui. Espero que os políticos estingue as favelas. [...].
22 de julho
Que suplicio catar papel atualmente! Tenho que levar a minha filha Vera Eunice. Eu ponho o saco na cabeça e levo-a nos braços. Tem hora que revolto-me.
Depois domino-me. Ela não tem culpa de estar no mundo.
13 de maio de 1958 –
É um dia simpatico para mim.
É o dia da Abolição. Dia que comemoramos a libertação dos escravos.
A Vera começou pedir comida. E eu não tinha.
Fui pedir um pouco de banha a Dona Alice. Ela logo deu-me a banha e arroz. Era 9 horas da noite quando comemos.
E assim no dia 13 de maio de 1958 eu lutava contra a escravatura atual– a fome! (Quarto de despejo – diário de uma favelada. São Paulo: Francisco Alves, 1960. ______._____. São Paulo: Ática, 2001)

Ao revelar que escreverá um livro, a autora do diário:

Alternativas
ID
5193877
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

19 de julho de 1955 –
[...] Quando as mulheres feras invade o meu barraco, os meus filhos lhes joga pedras. Elas diz:
– Que crianças mal iducadas!
Eu digo:
– Os meus filhos estão defendendo-me. Vou escrever um livro referente a favela. Hei de citar tudo que aqui se passa. E tudo que vocês me fazem. Eu quero escrever o livro, e vocês com estas cenas desagradaveis me fornece os argumentos.
21 de julho –
...Estou residindo na favela. Mas se Deus me ajudar hei de mudar daqui. Espero que os políticos estingue as favelas. [...].
22 de julho
Que suplicio catar papel atualmente! Tenho que levar a minha filha Vera Eunice. Eu ponho o saco na cabeça e levo-a nos braços. Tem hora que revolto-me.
Depois domino-me. Ela não tem culpa de estar no mundo.
13 de maio de 1958 –
É um dia simpatico para mim.
É o dia da Abolição. Dia que comemoramos a libertação dos escravos.
A Vera começou pedir comida. E eu não tinha.
Fui pedir um pouco de banha a Dona Alice. Ela logo deu-me a banha e arroz. Era 9 horas da noite quando comemos.
E assim no dia 13 de maio de 1958 eu lutava contra a escravatura atual– a fome! (Quarto de despejo – diário de uma favelada. São Paulo: Francisco Alves, 1960. ______._____. São Paulo: Ática, 2001)

Assinale a alternativa correta:

Alternativas
Comentários

  • Eliminei a "D", pois creio que o verbo concorda com o núcleo do sujeito em número e pessoa somente. Acredito que ele não concorda em gênero. Algum professor pra dar um help!?

ID
5193880
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português

19 de julho de 1955 –
[...] Quando as mulheres feras invade o meu barraco, os meus filhos lhes joga pedras. Elas diz:
– Que crianças mal iducadas!
Eu digo:
– Os meus filhos estão defendendo-me. Vou escrever um livro referente a favela. Hei de citar tudo que aqui se passa. E tudo que vocês me fazem. Eu quero escrever o livro, e vocês com estas cenas desagradaveis me fornece os argumentos.
21 de julho –
...Estou residindo na favela. Mas se Deus me ajudar hei de mudar daqui. Espero que os políticos estingue as favelas. [...].
22 de julho
Que suplicio catar papel atualmente! Tenho que levar a minha filha Vera Eunice. Eu ponho o saco na cabeça e levo-a nos braços. Tem hora que revolto-me.
Depois domino-me. Ela não tem culpa de estar no mundo.
13 de maio de 1958 –
É um dia simpatico para mim.
É o dia da Abolição. Dia que comemoramos a libertação dos escravos.
A Vera começou pedir comida. E eu não tinha.
Fui pedir um pouco de banha a Dona Alice. Ela logo deu-me a banha e arroz. Era 9 horas da noite quando comemos.
E assim no dia 13 de maio de 1958 eu lutava contra a escravatura atual– a fome! (Quarto de despejo – diário de uma favelada. São Paulo: Francisco Alves, 1960. ______._____. São Paulo: Ática, 2001)

No trecho: “Estou residindo na favela. Mas se Deus me ajudar hei de mudar daqui.”

A conjunção foi empregada para indicar:

Alternativas
ID
5193883
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

19 de julho de 1955 –
[...] Quando as mulheres feras invade o meu barraco, os meus filhos lhes joga pedras. Elas diz:
– Que crianças mal iducadas!
Eu digo:
– Os meus filhos estão defendendo-me. Vou escrever um livro referente a favela. Hei de citar tudo que aqui se passa. E tudo que vocês me fazem. Eu quero escrever o livro, e vocês com estas cenas desagradaveis me fornece os argumentos.
21 de julho –
...Estou residindo na favela. Mas se Deus me ajudar hei de mudar daqui. Espero que os políticos estingue as favelas. [...].
22 de julho
Que suplicio catar papel atualmente! Tenho que levar a minha filha Vera Eunice. Eu ponho o saco na cabeça e levo-a nos braços. Tem hora que revolto-me.
Depois domino-me. Ela não tem culpa de estar no mundo.
13 de maio de 1958 –
É um dia simpatico para mim.
É o dia da Abolição. Dia que comemoramos a libertação dos escravos.
A Vera começou pedir comida. E eu não tinha.
Fui pedir um pouco de banha a Dona Alice. Ela logo deu-me a banha e arroz. Era 9 horas da noite quando comemos.
E assim no dia 13 de maio de 1958 eu lutava contra a escravatura atual– a fome! (Quarto de despejo – diário de uma favelada. São Paulo: Francisco Alves, 1960. ______._____. São Paulo: Ática, 2001)

A palavra ‘suplício’ no texto, é sinônimo de:

Alternativas
Comentários

  • Castigos ou punições corporais; tortura, sevícia.

    Intensa e prolongada dor física: a dor de dentes é um suplício.

    [Figurado] Tudo que provoca grande sofrimento moral ou físico; martírio.

    [Figurado] Aflição intensa e prolongada: suas críticas são um suplício para mim.

    Gabarito (D)

ID
5193886
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

19 de julho de 1955 –
[...] Quando as mulheres feras invade o meu barraco, os meus filhos lhes joga pedras. Elas diz:
– Que crianças mal iducadas!
Eu digo:
– Os meus filhos estão defendendo-me. Vou escrever um livro referente a favela. Hei de citar tudo que aqui se passa. E tudo que vocês me fazem. Eu quero escrever o livro, e vocês com estas cenas desagradaveis me fornece os argumentos.
21 de julho –
...Estou residindo na favela. Mas se Deus me ajudar hei de mudar daqui. Espero que os políticos estingue as favelas. [...].
22 de julho
Que suplicio catar papel atualmente! Tenho que levar a minha filha Vera Eunice. Eu ponho o saco na cabeça e levo-a nos braços. Tem hora que revolto-me.
Depois domino-me. Ela não tem culpa de estar no mundo.
13 de maio de 1958 –
É um dia simpatico para mim.
É o dia da Abolição. Dia que comemoramos a libertação dos escravos.
A Vera começou pedir comida. E eu não tinha.
Fui pedir um pouco de banha a Dona Alice. Ela logo deu-me a banha e arroz. Era 9 horas da noite quando comemos.
E assim no dia 13 de maio de 1958 eu lutava contra a escravatura atual– a fome! (Quarto de despejo – diário de uma favelada. São Paulo: Francisco Alves, 1960. ______._____. São Paulo: Ática, 2001)

No texto, a autora escreve por diversas vezes empregando o pronome oblíquo enclítico. Apesar de ser a regra geral da norma culta, ela o fez em frases nas quais o adequado à variante padrão seria a próclise, exceto em:

Alternativas
Comentários

  • Carolina Maria de Jesus ♥

  • Essa questão deu um nó na minha cabeça, alguém pode ajudar?

  • A) “Os meus filhos estão defendendo-me.”

    Verbo no gerúndio é fator atrativo de ênclise.

    B) “Mas se Deus me ajudar”

    Conjunção subordinativa condicional é fator atrativo de próclise.

    C) “Tem hora que revolto-me”

    Pronome Relativo é fator atrativo de próclise.

    D) “Depois domino-me”

    Advérbio é fator atrativo de próclise.

    E) "Ela logo deu-me a banha e arroz”

    Advérbio é fator atrativo de próclise.

  • Acredito que em todas as alternativas, exceto a letra A, o correto seria próclise. A questão me parece meio confusa, sei lá...

    Gab letra A.

  • Para responder a esta questão, exige-se conhecimento em colocação pronominal. Vejamos o conceito:

    Os pronomes pessoais oblíquos átonos me, te, se, lhe(s), o(s), a(s), nos e vos podem estar em três posições ao verbo ao qual se ligam.

    Próclise é antes do verbo⇾ Nada me faz tão bem quanto passar em concurso.

    Mesóclise é no meio do verbo⇾ Abraçar-lhe-ei…

    Ênclise é após o verbo⇾ Falaram-me que você está muito bem.

    Após vermos o conceito e os exemplos, iremos indicar a assertiva que possui um pronome corretamente posto em ênclise. Vejamos:

    a) Correta.

    “Os meus filhos estão defendendo-me.”

    Em locução verbal com o verbo principal sendo gerúndio, o pronome oblíquo pode ficar antes do principal sem hífen, após o principal com hífen ou após o auxiliar sem hífen

    Estão-me defendendo/ estão me defendendo/ estão defendendo-me.

    Portanto, está correto o uso do pronome em ênclise como está na frase.

    b) Incorreta.

    “Mas se Deus me ajudar”

    O pronome oblíquo está em próclise por conta de pertence a uma oração subordinada condicional por causa da conjunção "se".

    c) Incorreta.

    “Tem hora que revolto-me”

    O correto é o pronome oblíquo estar em próclise por conta da partícula "que". Forma correta: "...que me revolto"

    d) Incorreta.

    “Depois domino-me”

    O correto é o pronome oblíquo estar em próclise por conta do advérbio "depois".

    e) Incorreta.

    "Ela logo deu-me a banha e arroz”

    O correto é o pronome oblíquo estar em próclise por conta do advérbio "logo".

    Gabarito: A

ID
5193889
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

19 de julho de 1955 –
[...] Quando as mulheres feras invade o meu barraco, os meus filhos lhes joga pedras. Elas diz:
– Que crianças mal iducadas!
Eu digo:
– Os meus filhos estão defendendo-me. Vou escrever um livro referente a favela. Hei de citar tudo que aqui se passa. E tudo que vocês me fazem. Eu quero escrever o livro, e vocês com estas cenas desagradaveis me fornece os argumentos.
21 de julho –
...Estou residindo na favela. Mas se Deus me ajudar hei de mudar daqui. Espero que os políticos estingue as favelas. [...].
22 de julho
Que suplicio catar papel atualmente! Tenho que levar a minha filha Vera Eunice. Eu ponho o saco na cabeça e levo-a nos braços. Tem hora que revolto-me.
Depois domino-me. Ela não tem culpa de estar no mundo.
13 de maio de 1958 –
É um dia simpatico para mim.
É o dia da Abolição. Dia que comemoramos a libertação dos escravos.
A Vera começou pedir comida. E eu não tinha.
Fui pedir um pouco de banha a Dona Alice. Ela logo deu-me a banha e arroz. Era 9 horas da noite quando comemos.
E assim no dia 13 de maio de 1958 eu lutava contra a escravatura atual– a fome! (Quarto de despejo – diário de uma favelada. São Paulo: Francisco Alves, 1960. ______._____. São Paulo: Ática, 2001)

Sobre os aspectos linguísticos do texto, assinale a alternativa correta:

Alternativas
ID
5193895
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Leia o teto e depois assinale a alternativa que contém a sequência que completa corretamente as lacunas, de acordo com a variedade padrão:

________ dois anos e meio que o Jornal Nacional mostrou uma reportagem sobre uma técnica que aumentou a segurança nos processos industriais no Japão. Depois de ver a reportagem, o mesmo procedimento começou a ser usado no Brasil, por uma empresa de transporte ferroviário. Nela, a movimentação de cada trem é monitorada
________ distância. Mas, para garantir uma operação segura, a tecnologia ganhou uma aliada
________ dois anos: os operadores repetem em voz alta as ordens dadas aos maquinistas enquanto apontam, com o mouse na tela do computador, o caminho a ser feito pelo trem.
Coisa simples, mas “apontando e falando”, a empresa diz que reduziu em 70% os ___________- erros que poderiam levar a um _______.
Cada regra é um reforço ________ cultura de segurança da empresa.
O “apontar e falar” tem nome: “Yoshi”.

(https://g1.globo.com/jornalnacional/noticia/2019/04/01/metodo-japones-de-apontar-e-falar-chega-ao-brasil-para-aumentar-a-seguranca-no-trabalho.ghtml)

Alternativas
Comentários

  • creio que caberia recurso nessa questão. Uma vez que o termo (A distância) não está especificado, logo não caberia

    crase.

  • PROBLEMA!

    Segundo Pestana:

    Apesar de alguns gramáticos discordarem, está estabelecida na tradição gramatical que a locução adjetiva a distância não recebe acento indicativo de crase.

    E é assim que vem caindo em prova de concurso.

    Por exemplo:

    Fiz um curso à distância (errado).

    Fiz um curso a distância (certo).

    Se a locução vier especificada, aí, sim, ocorre acento indicativo de crase:

    Fiz um curso à distância de cem metros da minha casa.

    Aqui você tem todos os canais à distância de um clique. 

  • gabarito errado dessa questão

  • À distância tem que ser determinada. .

  • Essa "a distância" me fez rodar nesse gabarito. Fui na menos errada.

  • Só podia ser concurso de prefeitura. Gabarito totalmente errado.

  • no dia 13/06/2021 vejo que estamos no caminho certo.

    Pois tem 492 pessoas que estão fingindo que estão estudando e não tem a mínima noção das respostas. Porquê digo isso?

    Por que essas 492 pessoas simplesmente olharam a resposta nas estatisticas foram com as "MARIAS VAI COM AS OUTRAS" e marcaram a resposta que o GABARITO DIZ QUE ESTÁ CERTA. mas está ERRADA!

    Quanto mais pessoas estudarem desta forma, melhor pra gente nos concursos.

  • A expressão ''a distância'' precisa estar especificada para haver crase!

ID
5193898
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

Em uma das alternativas abaixo, um vocábulo teve sua grafia alterada propositalmente para ficar em desacordo com o vocabulário ortográfico da língua portuguesa. Aponte-a.

Alternativas
Comentários

  • Errei. Gabarito da questão: Letra B.

    Creio que o erro seja a ausência de hífen na palavra BEIJA-FLOR. Estava tão obvio que pensei ser erro de digitação e marquei C (torácica - mas essa palavra está correta).

    TORÁCICA - Relativo ao TÓRAX, região torácica.

  • a forma correta é DIGLADIAR.

ID
5232376
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São funções do colesterol, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Funções do Colesterol

    Formação de Vitamina D

    Embora seja denominada uma vitamina, a vitamina D é, na verdade, um pré-hormônio. Ela é produzida pelas células da pele, onde o colesterol converte-se nesta substância em contato com a luz ultravioleta. Essa “vitamina” é muito importante para o organismo, principalmente para a saúde dos ossos.

    Produção de Hormônios

    O organismo utiliza o colesterol para produzir três classes de hormônios, dentre eles hormônios sexuais como a testosterona e a progesterona.

    Produção de Sais Biliares

    O colesterol é o material inicial para a formação de sais biliares, que contribuem para a digestão das gorduras da dieta.

    Composição da Membrana Plasmática

    Cada célula é delimitada por uma membrana, que separa a célula do ambiente ao seu redor, criando um ambiente separado, porém não isolado. As membranas são formadas por lipídeos, carboidratos e proteínas. O colesterol é importante para a integridade das membranas e pode representar até 25% de seu conteúdo.

  • a) Sais biliares são responsáveis por formar micelas constituídas de sais biliares, ácidos graxos, monoglicerídeos, fosfolipídeos, vitaminas lipossolúveis, e colesterol.

    b) B12 ou cobalamina, é sintetizada por bactérias e fungos e encontrada em todos os tecidos de animais, carne bovina, suína, aves, peixes, vísceras, gema de ovo, frutos do mar, levedo de cerveja.

    c) e d) precursor de hormônios esteroides, substâncias que regulam as funções fisiológicas do corpo.

    e) o colesterol possui a função primordial de estabilizar as membranas, proporcionando maior rigidez do que outros lipídeos.

ID
5232379
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São vitaminas produzidas pela microbiota presente intestino humano, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • As bactérias intestinais desempenham um papel na síntese de vitamina B e da vitamina K, bem como ácidos biliares, que metabolizam esteróis e xenobióticos.

ID
5232382
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Coenzima NAD que atua no transporte de elétrons provenientes do hidrogênio na respiração celular:

Alternativas
Comentários

  • NAD é percurso de Triptofano, aminoácido essencial utilizado pelo cérebro junto com a vitamina B3 (a niacina), para ajudar o corpo a produzir a serotonina, um neurotransmissor relacionado ao humor e bem-estar, popularmente conhecido como hormônio da felicidade.

ID
5232385
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Na pasteurização lenta (LTLT) geralmente, utiliza-se temperatura em torno de:

Alternativas
Comentários

  • A pasteurização pode ser feita através de dois métodos:

    Pasteurização rápida, que consiste no aquecimento do leite a 72oC a 75oC durante 15 a 20 segundos, ocorrido em um trocador a placas. Nesse caso, a temperatura precisa obedecer a esse binômio para garantir a inocuidade do leite;

    Pasteurização lenta, que consiste no aquecimento do leite a 62oC a 65oC, durante 30 minutos.

    Os dois métodos de pasteurização tem um único objetivo: eliminar todos os microrganismos patogênicos do leite.

    Após a pasteurização, o leite é resfriado imediatamente, sendo levado a uma temperatura de 2oC a 4oC em menos de 10 segundos. Isso é importante para evitar a proliferação dos microrganismos que restaram após a pasteurização do leite. Essa refrigeração imediata promove o controle dos microrganismos que restaram.

  • alta (72°C- 15 min)

ID
5232388
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Segundo o Código de Ética do Nutricionista, Das Relações Interpessoais; As relações que ocorrem durante o exercício profissional entre nutricionistas, entre nutricionistas e outros profissionais (de saúde ou não), pacientes, clientes, usuários, estudantes, empregadores, empregados, representantes de entidades de classe e demais sujeitos obedecerão ao que segue abaixo. Este Parágrafo inclui, EXCETO:

Alternativas
ID
5232391
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

É obrigatória a existência de refeitório apenas nos estabelecimentos em que trabalhem mais de:

Alternativas
ID
5232394
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São proibidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Nova resolução PNAE

    Art. 22 É proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos e bebidas ultraprocessados: refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares, cereais com aditivo ou adoçado, bala e similares, confeito, bombom, chocolate em barra e granulado, biscoito ou bolacha recheada, bolo com cobertura ou recheio, barra de cereal com aditivo ou adoçadas, gelados comestíveis, gelatina, temperos com glutamato monossódico ou sais sódicos, maionese e alimentos em pó ou para reconstituição.

  • Só lembrar que é permitido a utilização de no máximo 20% dos recursos para compra de alimentos processados e ultraprocessados. Logo os embutidos são permitidos em pequenas quantidades e não PROIBIDOS de fato.

  • de quando é essa resolução

    ?

  • RESOLUÇÃO Nº 06, DE 08 DE DE 2020.

    Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE

    Seção III Da Aquisição de Alimentos

    Art. 21 Da aplicação dos recursos no âmbito do PNAE:

    I – no mínimo, 75% devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados;

    II – no máximo, 20% podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados;

    III – no máximo, 5% podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados.

    Parágrafo único. Em caráter complementar, recomenda-se que seja de no mínimo 50 (cinquenta) o número de diferentes tipos de alimentos in natura ou minimamente processados adquiridos anualmente pelos municípios.

    Art. 22 É proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos e bebidas ultraprocessados: refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares, cereais com aditivo ou adoçado, bala e similares, confeito, bombom, chocolate em barra e granulado, biscoito ou bolacha recheada, bolo com cobertura ou recheio, barra de cereal com aditivo ou adoçadas, gelados comestíveis, gelatina, temperos com glutamato monossódico ou sais sódicos, maionese e alimentos em pó ou para reconstituição.

ID
5232397
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

No Brasil, este indicador é utilizado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) que recomenda refeições com valores de NdpCal entre:

Alternativas
Comentários

  • IV - o percentual protéico - calórico (NdPCal) das refeições deverá ser de no mínimo 6% (seis por cento) e no máximo 10 % (dez por cento).

ID
5232400
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição

Excluem-se, segundo a RESOLUÇÃO-RDC N° 216/2004, do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, EXCETO:

Alternativas
ID
5232403
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A carnitina é um dipeptídio produzido primariamente no rim e no fígado. Tem sido demonstrado que o metabolismo da carnitina é anormal em pacientes com insuficiência renal em estágio final. As principais fontes de carnitina são:

Alternativas
ID
5232406
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

As principais indicações para ostomias são, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Em geral, as estomias intestinais são indicadas no intuito de se desviar o trânsito fecal do local patologicamente comprometido. As principais indicações operatórias são: má formação congênita do intestino, tumores intestinais, doença inflamatória intestinal, traumas abdominais, entre outras

ID
5232409
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São características do pescado fresco, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • C- Consistência firme e elástica, à pressão dos dedos não deixa marcas.

ID
5232412
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Ministério da Agricultura estabelece que o charque não deve conter:

Alternativas
Comentários

  • D

    Mais de 45% de umidade na porção muscular, nem mais de 15% de resíduo mineral fixo total, tolerando-se até 5% de variação

ID
5232415
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Referente a minerais na tecnologia de Frutas e Hortaliças é INCORRETO afirmar:

Alternativas
Comentários

  • E- Vegetais verdes (clorofila) em contato com o cobre ficam com tonalidades verde BRILHANTE.

ID
5232418
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São possíveis causas esteatorréia no Kwashiorkor, EXCETO:

Alternativas
ID
5232421
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Sob o ponto de vista nutricional pode-se dividir a gestação em duas grandes fases - fase materna e fase fetal. Várias adaptações fisiológicas são observadas no organismo da mãe durante a fase materna que inclui, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Diminuição na produção de insulina, na produção hepática de triglicerídeos e na mobilização de ácidos graxos pelo tecido adiposo

  • As concentrações séricas de triglicerídeos da gestante elevam-se de 2 a 3x à medida que a gestação evolui para o terceiro trimestre.

  • Aumento na produção de insulina, aumento na produção hepática de triglicerídeos e na mobilização de ácidos graxos pelo tecido adiposo; o organismo materno se torna mais resistente à hipoglicemia.

ID
5232424
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

O Princípio 7 do Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é estabelecer sistemas de registro e arquivo de dados. E é fundamental para o funcionamento eficiente e efetivo do Sistema. As características do registro são, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • é estranho aceitar que os registros possam ser modificados.

ID
5232427
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição

Na distribuição percentual dos cargos operacionais da UAN, a copas de distribuição tem-se um percentual de

Alternativas
Comentários

  • kkkkkkkkkkkkkk noooo

    buguei certinho.

ID
5232430
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Na determinação do Sistema de Distribuição de Refeições deve ser levado em conta o planejamento físico-funcional. Ele pode ser centralizado, descentralizado e misto. São características do sistema centralizado, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Letra E. Descreve dieta do sistema descentralizado

ID
5232433
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

São indicações para despensa (gêneros não perecíveis), EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • Porta única, larga e alta, simples ou em seções.

ID
5232436
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Qual a capacidade de um caldeirão com 1 metro de diâmetro e 93 centímetros de altura?

Alternativas
Comentários

  • V = "pi" x r (ao quadrado) x altura (cm)

    V = 3,14 x (0,50 x 0,50) x 0,93

    V = 0,730 ..... 730 lt

ID
5232439
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A recomendação de ferro para crianças de 7 a 12 meses é de:

Alternativas
ID
5232442
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

A secreção insulínica em picos prandias estimula a utilização e armazenamento da glicose e se caracteriza por, EXCETO:

Alternativas
Comentários
  • Insulina: anabólico
ID
5232445
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Pacientes com DPOC, devido ao esforço respiratório, necessitam de cerca de quantos por centos a mais de suplementação energética em relação aos seus valores basais preditos?

Alternativas
Comentários
  • Trata-se de questão que exige conhecimentos acerca da Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica (DPOC).

    A DPOC é caracterizada por uma limitação parcialmente reversível do fluxo aéreo, geralmente progressiva. O gasto energético aumentado em pacientes com DPOC se deve a diminuição da eficiência mecânica dos músculos respiratórios, que são submetidos a um trabalho aumentado. Além disso, mediadores inflamatórios também contribuem para o aumento desse gasto energético. 

    Estima-se que esse aumento na taxa de metabolismo basal (TMB) em pacientes com DPOC seja em torno de 15 a 17%1.

    Parece-nos que o enunciado da questão está mal formulado, pois o aumento na TMB devido a diminuição da eficiência mecânica dos músculos respiratórios não corresponde exatamente ao total que deve ser considerado no cálculo das necessidades energéticas em pacientes com DPOC. Segundo a Diretriz em Terapia Nutricional no Paciente com Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica, elaborada pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e pela Associação Brasileira de Nutrologia, a necessidade energética desses pacientes deve ser calculada da seguinte forma = TMB x 1,7, sendo que 1,7 é o valor do fator injúria que deve ser utilizado. 

    1. FERNANDES, A. C.; BEZERRA, O.M.P.A. Terapia Nutricional na doença pulmonar obstrutiva crônica e suas complicações nutricionais. J Bras Pneumol. 2006;32(5):461-71

    Gabarito da Banca: Letra D.

    Gabarito do Professor: Ao nosso entender, a questão deve ser anulada.


ID
5232448
Banca
IDHTEC
Órgão
Prefeitura de Macaparana - PE
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Em alimentos com pH menor que 4,6 há o crescimento dos microrganismos principalmente de, EXCETO:

Alternativas
Comentários

  • AS ESPORULADAS, PRECISAM DE AMBIENTE MAIS PROX DA NEUTRALIDADE

  • e menor que 4,6 né ácido?