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Chama-se divisão simples, em Técnica Dietética, a operação em que o alimento é fracionado em partes, porém mantido aparentemente como um todo. A divisão pode variar em grau e ser feita com uso de instrumento cortante (facas) ou com o auxílio de máquinas (moedor, liquidificador, processador). Métodos de divisão simples mais empregados: Cortar/picar; Moer; Triturar; Amassar.
Philippi, Sonia Tucunduva
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Homogeneizar é um método de divisão Simples?
Dois itens errados. A e E
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Trata-se de questão que exige do aluno conhecimentos acerca de técnica dietética.
A separação simples é uma operação mecânica em que cada fragmento resultante contém os componentes do alimento todo. Logo, essa técnica não altera a constituição do alimento. Exemplos de separação simples incluem cortar, picar, moer, triturar e homogeneizar.
Já a técnica de emulsionar é um método de união utilizado quando é necessário unir ingredientes não miscíveis.
Portanto, a opção que não apresenta um exemplo de divisão simples é a LETRA A.
Gabarito do Professor: Letra A.