Questão 5234158

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Palma Sola - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Leite e Derivados

Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmações sobre a inspeção industrial e sanitária de leite e seus derivados, em seguida assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) - O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva;

( ) - É permitido a repasteurização do leite para consumo humano direto;

( ) - É proibido o reprocessamento do leite UAT para consumo humano direto;

( ) - Todo leite destinado ao consumo humano direto deve ser submetido à clarificação;

( ) - Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.

• A. F-F-F-V-F.
• B. V-F-V-F-V.
• C. V-F-V-V-V.
• D. F-F-V-V-V.

Gabarito: C

Comentários

• GABARITO: LETRA C

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  DECRETO 9013/2017 - RIISPOA

  (V) - O leite pasteurizado deve apresentar provas de fosfatase alcalina negativa e de peroxidase positiva; 

  (F) - É permitido a repasteurização do leite para consumo humano direto; 

  § 8º É proibida a repasteurização do leite para consumo humano direto.

  (V) - É proibido o reprocessamento do leite UAT para consumo humano direto; 

  (V) - Todo leite destinado ao consumo humano direto deve ser submetido à clarificação; 

  (V) - Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.