- ID
- 5240440
- Banca
- AMEOSC
- Órgão
- Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
- Ano
- 2018
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
O aquecimento da manteiga de boa qualidade, com controle de temperatura para extração do soro
residual e concentração dos lipídios, resulta em um produto de extrema cremosidade, que confere
propriedades sensoriais apreciadas para o preparo de molhos e cremes. Qual o nome deste produto?