Questão 5241829

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

São exemplos de corte de vegetais em palito:

• A. Jardineira e chifonado.
  
• B. Ruban e payssane.
  
• C. Brunoise e camponesa.
  
• D.
  Julienne e allumette.

Gabarito: D