Questão 5249590

• Banca: Avança SP
• Órgão: Prefeitura de Louveira - SP
• Ano: 2021
• Provas: Avança SP - 2021 - Prefeitura de Louveira - SP - Técnico em Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Sopas, Fundos e Molhos; Técnica Dietética e Gastronomia

As preparações líquidas ou cremosas, que complementam os alimentos tornando-os mais úmidos e acentuando seu sabor são denominados:

• A. molhos.
• B. chás.
  
• C. sucos.
• D. sopas.
• E. gorduras.

Gabarito: A

Comentários

• Preparações líquidas ou cremosas, utilizadas como acompanhamento de diversas

  preparações, com a função de complementá-las, tornando-as mais úmidas e acentuando

  seu sabor.

  Fonte: Nutrição e técnica dietética, de Philippi, Sonia Tuncunduca, 4ºedição