A questão exige do aluno conhecimento acerca de estratégias dietéticas atuais para saúde cardiovascular e esquelética. Vamos a análise das alternativas:
A) CERTO – o aumento do consumo de potássio e a diminuição da ingestão de sódio é uma estratégia importante para redução da pressão arterial.
B) CERTO – a vantagem de se obter o cálcio a partir de fontes alimentares é que geralmente ele é acompanhado por outros nutrientes presentes nos alimentos que são importantes para a utilização do cálcio pelo organismo
C) CERTO – a vitamina D é um importante precursor do hormônio calcitriol, necessário para o metabolismo mineral e ósseo.
D) ERRADO – o Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda que os alimentos in natura ou minimamente processados, predominantemente de origem vegetal, devem ser a base de uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e social e ambientalmente sustentável. Além disso, nenhum alimento é capaz de alcalinizar ou acidificar o organismo.
E) CERTO – alimentos fontes de proteína animal são também boas fontes de fosforo. Dietas com razão cálcio:fósforo menor ou igual a 0,5 aumentam a excreção urinária de cálcio.
Portanto, a opção correta é a LETRA D.
Gabarito do Professor: LETRA D.