Questão 5339881

• Banca: SELECON
• Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT
• Ano: 2019
• Provas: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

O principal papel do zinco no organismo relaciona-se no sistema imunológico, pois esse elemento é importante tanto para a síntese de células imunológicas como em sua ação de defesa contra vírus, bactérias e fungos. Os principais fatores causadores da deficiência de zinco incluem inadequações alimentares. Dentre as quais, pode-se destacar:

• A. o fitato, que diminui absorção de zinco
• B. alta ingestão de ácido fólico, que podem reduzir a absorção de zinco
• C. baixa ingestão de cálcio, que reduz a absorção e o equilíbrio de zinco
• D. o cobre, que aumenta a absorção de zinco, por competir pela mesma proteína carreadora

Gabarito: A

Comentários

• Altas ingestões de cálcio e ferro reduzem a absorção e o balanço de zinco. O ácido fólico pode também reduzir a absorção de zinco, quando a ingestão de zinco estiver baixa.

  Fitato reduz a absorção de zinco

  O cobre compete com o zinco nos sítios de absorção.

• O cobre, que diminui a absorção de zinco, por competir pela mesma proteína carreadora