Trata-se de questão que exige do candidato conhecimentos sobre edulcorantes.
Os edulcorantes são substâncias de origem natural ou sintética cuja principal característica é a capacidade de adoçar alimentos e bebidas. Os edulcorantes nutritivos são aqueles que são metabolizados e fornecem calorias e os edulcorantes não nutritivos são aqueles que não são metabolizados para o fornecimento de energia. Vamos a análise das alternativas:
A) CERTO – o ciclamato é um edulcorante sintético que não fornece calorias.
B) CERTO – o aspartame é um edulcorante sintético que fornece calorias, porém, como possui alto poder adoçante, a quantidade utilizada é pequena e as calorias fornecidas insignificantes.
C) CERTO – a sacarina é um edulcorante sintético que não fornece calorias.
D) CERTO – o acessulfame-K é um edulcorante sintético que não fornece calorias.
E) ERRADO – a frutose é um edulcorante natural, presente nas frutas e no mel. Seu poder adoçante é maior que o da sacarose e fornece 4 kcal/grama.
Gabarito do Professor: LETRA E.