Questão Q1804030

Escreva V ou F, conforme seja verdadeiro ou falso para o que se afirma nos itens abaixo, sobre as características dos açúcares.

( ) Açúcar de confeiteiro – açúcar muito fino e com tendencia a absorver umidade e empedrar.

( ) Melado – fabricado mediante a fervura do caldo de cana com uma concentração, aproximadamente, de 30% de água.

( ) Xarope de glicose – obtido pela glicólise do amido pela ação de ácidos e enzimas.

( ) Açúcar mascavo – obtido da primeira extração da canade-açúcar, sua composição principal é frutose.

( ) Açúcar invertido – é a hidrólise do açúcar produzindo quantidades equivalentes de frutose e glicose.

Alternativas

V, F, V, F, V.

V, V, F, V, V.

F, F, V, V, F.

V, V, F, F, V.

Comentários

Olá!

Gabarito: D

Bons estudos!

-Os únicos limites da sua mente são aqueles que você acreditar ter!
O xarope de glicose é obtido pela glicólise PARCIAL do amido. Já a principal composição do açúcar mascavo é SACAROSE (frutose + glicose)

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