- ID
- 5414410
- Banca
- CEPS-UFPA
- Órgão
- UFRA
- Ano
- 2019
- Provas
- Disciplina
- Engenharia de Pesca
De acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA),
pescado fresco é aquele que não foi submetido a qualquer processo de conservação, a não ser pela ação do
gelo ou por meio de métodos de conservação de efeito similar. Esta norma jurídica define que o pH da carne de
peixes frescos deve ser