Questão 5501353

• Banca: Instituto UniFil
• Órgão: Prefeitura de Marechal Cândido Rondon - PR
• Ano: 2021
• Provas: Instituto UniFil - 2021 - Prefeitura de Marechal Cândido Rondon - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Elaboração de Cardápios

Cardápio é definido como a lista de preparações culinárias que compõe uma ou todas as refeições de um dia ou de um período determinado. O cardápio pode ser chamado de menu, lista ou carta. Sobre o assunto, avalie as combinações de cardápios abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Arroz branco, feijão, salada de alface, tomate e pimentão amarelo, refogado de abobrinha, carne vermelha grelhada e laranja.

II. Arroz branco, feijão, macarrão com ervilhas, batata frita, bife à milanesa e pudim de leite.

III. Arroz branco, feijão, batata salteada, batata frita, frango a passarinho, salada de repolho e banana frita.

• A. O cardápio com melhor opção de combinação é o II.
• B. O cardápio com melhor opção de combinação é o I.
• C. O cardápio com melhor opção de combinação é o III. 
• D. Nenhuma combinação é recomendada.

Gabarito: B

Comentários

• I. Arroz branco, feijão, salada de alface, tomate e pimentão amarelo, refogado de abobrinha, carne vermelha grelhada e laranja. 

  • cardápio mais harmônico

  II. Arroz branco, feijão, macarrão com ervilhas, batata frita, bife à milanesa e pudim de leite. 

  • 2 frituras
  • 2 leguminosas

  III. Arroz branco, feijão, batata salteada, batata frita, frango a passarinho, salada de repolho e banana frita.

  • pratos com ingredientes repetidos
  • Excesso de preparações com usos de frituras