Congress passed the Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004 (FALCPA). This law identified eight foods as major food allergens: milk, eggs, fish, shellfish, tree nuts, peanuts, wheat, and soybean. On April 23, 2021, the Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research (FASTER) Act was signed into law, declaring sesame as the 9th major food allergen recognized by the United States. This change will become effective on January 1, 2023, so labeling of sesame as an allergen will not be required until that time.
At the time of FALCPA’s passage, the eight major allergens accounted for 90 percent of food allergies and serious allergic reactions in the U.S. FALCPA requires that foods or ingredients that contain a "major food allergen" be specifically labeled with the name of the allergen source. Congress passed this law to make it easier for consumers who are allergic to foods and their caregivers to identify and avoid foods that contain major food allergens. The FDA enforces the provisions of this law in most packaged food products. This includes dietary supplements but does not include meat, poultry, and egg products (which are regulated by the ); alcoholic beverages subject to labeling regulations; raw agricultural commodities; drugs; cosmetics; and most foods sold at retail or food service establishments that are not pre-packaged with a label.
Resumo: houve, em 2004, o reconhecimento de oito alimentos alergênicos (ovo, leite trigo, soja, peixe, crustáceos, amendoim e nozes). Em 2023 o gergelim também entrará nessa lista. Os alimentos citados foram responsáveis por 90% das alergias alimentares nos Estados Unidos.
Fonte: https://www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition/food-allergies
Alergia alimentar é definida como uma reação anormal do sistema imunológico que ocorre após a ingestão e/ou contato com determinadas proteínas presentes em alimentos. As reações alérgicas a alimentos variam em gravidade, podendo envolver sintomas leves a moderados, como urticária, edema de lábios, vômitos e diarreia, ou sintomas graves, como dificuldade respiratória e choque anafilático.
Importante destacar que alguns sintomas de alergia e de intolerância alimentar podem ser similares, porém apenas a alergia alimentar desencadeia resposta do sistema imunológico, com possíveis reações graves que podem colocar a vida em risco.
Segundo o FDA e a American Academy of Allergy, Asthma and Immunollogy, oito alimentos são responsáveis pela maioria das alergias alimentares:
- leite de vaca;
- ovo;
- peixe;
- amendoim;
- crustáceos;
- soja;
- nozes;
- trigo.
Em abril de 2021, o gergelim foi considerado o 9º alimento dessa lista, porém essa inclusão será efetivada em janeiro de 2023.
Portanto, a resposta correta é a LETRA E.
Gabarito do Professor: LETRA E