Layer 2 Tunnelling Protocol (L2TP), em português Protocolo de Tunelamento de Camada 2, é um protocolo de tunelamento usado para suportar redes virtuais privadas (VPNs) ou como parte da entrega de serviços pelos provedores de serviços de internet (ISPs).
OpenVPN é o protocolo mais utilizado atualmente. Ele oferece criptografia de 128 e 256 bits, é capaz de armazenar senhas com até 3 + 38 zeros, além de apresentar alta segurança e estabilidade.
O IPSec é um protocolo de camada 3 projetado para suprir a falta de segurança de informações trafegando em rede pública. Basicamente o IPSec protege os pacotes IP de dados privados, encapsulando em outros pacotes IP para serem transportados.
FONTEs: https://blog.hostone.com.br/protocolos-vpn/ | https://www.gta.ufrj.br/ensino/eel878/redes1-2016-1/16_1/vpn_ipsec/ipsec.html | https://pt.wikipedia.org/wiki/Layer_2_Tunneling_Protocol