Lida a questão, vamos à resolução:
Participação na elaboração, execução e avaliação dos planos assistenciais de saúde, não é uma função privativa do enfermeiro, isso ele realiza como membro da equipe de saúde. A alternativa A está errada.
Planejamento, organização, coordenação, execução e avaliação dos serviços da assistência de Enfermagem, é uma função privativa do enfermeiro. Observe que é um assunto que envolve apenas a organização equipe de enfermagem e não o serviço como um todo, por isso é privativo do enfermeiro. Alternativa B está correta.
Participação em projetos de construção ou reforma de unidades de internação, não é uma função privativa do enfermeiro, isso ele realiza como membro da equipe de saúde. A alternativa C está errada.
Prevenção e controle sistemático da infecção hospitalar, inclusive como membro das respectivas comissões, não é uma função privativa do enfermeiro, isso ele realiza como membro da equipe de saúde. A alternativa D está errada.
Participação no planejamento, execução e avaliação da programação de saúde, não é uma função privativa do enfermeiro, isso ele realiza como membro da equipe de saúde. A alternativa E está errada.
Gabarito do Professor: Letra B
Bibliografia
Brasil, Presidência da República, Casa Civil, Subchefia para Assuntos Jurídicos. Lei 7,498, de 25 de junho de 1986. Dispõe sobre a regulamentação do exercício da enfermagem, e dá outras providências.