Questão 564388

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: Petrobras
• Ano: 2010
• Provas: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

A absorção dos minerais é influenciada por vários fatores. O mineral que tem a absorção facilitada pela presença de alimentos com alto teor de proteína é o

• A. cálcio.
• B. selênio.
• C. enxofre.
• D. cobre.
• E. zinco.

Gabarito: E

Comentários

• É importante considerar que nem toda quantidade de Zn ingerida pela alimentação é utilizada pelo organismo, pois sua biodisponibilidade pode ser afetada no processo de absorção intestinal ou já na circulação sanguínea. A absorção intestinal de Zn é diminuída por fatores antagonistas na alimentação, como o fitato, o oxalato, os taninos e os polifenóis. Tal absorção pode ser facilitada pela presença de aminoácidos (cisteína e histidina), fosfatos, ácidos orgânicos e proteína.
  Fonte: PEREIRA, Thalita Cremonesi; HESSEL, Gabriel. Deficiência de zinco em crianças e adolescentes com doenças hepáticas crônicas. Rev. paul. pediatr.,  São Paulo ,  v. 27, n. 3, Sept.  2009.

• Zinco, Ferro e Magnésio são beneficiados por uma dieta hiperproteica

• Sobre o zinco importante lembrar.

  Necessidade de 50% maior para os vegetarianos.