Questão 584794

• Banca: CESGRANRIO
• Órgão: Petrobras
• Ano: 2006
• Provas: CESGRANRIO - 2006 - Petrobras - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

O fator de correção é utilizado para determinar a quantidade certa de um alimento a ser pedida. Considerando que são necessários 5 kg de cenoura para preparar um suflê e que o fator de correção da cenoura é igual a 1,5, a quantidade de cenoura que devemos comprar, em kg, é igual a:

• A. 2,5
• B. 3,75
• C. 5,25
• D. 7,5
• E. 10

Gabarito: D

Comentários

• FC = PB/PL 

  1,5 = PB/5

  PB = 7,5

  Legenda:

  FC - fator de correção

  PB - peso bruto

  PL - peso líquido