Questão 593854

• Banca: FUNCAB
• Órgão: IDAF-ES
• Ano: 2010
• Provas: FUNCAB - 2010 - IDAF-ES - Engenheiro de Alimentos
• Disciplina: Engenharia Mecânica
• Assuntos: Sistemas de Refrigeração (ciclo, componentes e psicrometria); Sistemas Termomecânicos

Cada alimento tem uma temperatura de refrigeração ótima que, para tecidos animais, no leite e nos ovos corresponde a:

• A. - 4 °Ca 1 °C
• B. - 3 °Ca -1 °C
• C. - 5 °Ca -2 °C
• D. - 1 °C a 1 °C
• E. - 1 °C a 4 °C

Gabarito: D