Questão 594412

• Banca: FUNCAB
• Órgão: SEJUS-RO
• Ano: 2010
• Provas: FUNCAB - 2010 - SEJUS-RO - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

São etapas do pré-preparo de alimentos que antecedem a cocção final:

• A. misturar e fritar.
• B. fritar e assar.
• C. limpar e misturar.
• D. assar e misturar.
• E. limpar e fritar.

Gabarito: C