Do mesmo modo que em um trem cada vagão está engatado ao seguinte, em uma proteína cada aminoácido está ligado a outro por uma ligação peptídica.
Por meio dessa ligação, o grupo amina de um aminoácido une-se ao grupo
carboxila do outro, havendo a liberação de uma molécula de água. Os dois
aminoácidos unidos formam um dipeptídio.
A ligação de um terceiro aminoácido ao
dipeptídeo origina um tripeptídeo que então, contém duas ligações
peptídicas. Se um quarto aminoácido se ligar aos três anteriores,
teremos um tetrapeptídeo, com três ligações peptídicas. Com o aumento do número de aminoácidos na cadeia, forma-se um polipetídio, denominação utilizada até o número de 70 aminoácidos. A partir desse número considera-se que o composto formado é uma proteína.
fonte: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/quimica_vida/quimica9.php