Questão 769717

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Banco da Amazônia
• Ano: 2012
• Provas: CESPE - 2012 - Banco da Amazônia - Técnico Científico - Engenharia de Pesca
• Disciplina: Engenharia de Pesca
• Assuntos: Tecnologia do Pescado

Com relação às doenças adquiríveis a partir da ingestão de pescados, julgue os próximos itens.

No pescado, há predomínio da sobrevivência e multiplicação de bactérias esporuladas, bactérias patogênicas aeróbias e anaeróbias devido ao fato de este ser um alimento pouco ácido.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• A carne de pescado é bastante alcalina ( Básica) Meio ideal para o desenvolvimento desses microorganismos.