A) A letra A está errada pois afirma que um SGBD é um ambiente de suporte ao desenvolvimento de projetos de dados relacionais. Não é bem assim. Um SGBD é um sistema de gerenciamento que envolve dados, hardware, software e pessoas. É implementado para gerenciar várias bases de dados de uma organização não se limitando apenas ao modelo relacional, como afirma a segunda parte da alternativa. Temos também sistemas gerenciadores para os modelos orientado a objetos, rede, registros, etc.
B) Letra B - Errada. O JDBC não é um SGBD, e sim um conector, ou um padrão que define uma API para que os programadores Java possam se conectar a um servidor de banco de dados. Programadores que utilizam outras linguagens em seus aplicativos, devem usar o conector correspondente à linguagem usada.
C) Letra C - Errada. Um SGBD não gerencia uma base de dados baseadas em arquivos de texto ou binários. Isso era realizado por sistemas de arquivos de sistemas operacionais. O SGBD gerencia os dados em tabelas (relações), objetos e outras estruturas complexas. Para esse gerenciamento, é suportado não apenas o formato UNICODE ou ASCII
D) Letra D - Errada. É só lembrar que você pode ter um SGBD local para gerenciamento de bases de dados também locais.
E) Letra E - Certa. É a melhor definição para a questão. Simples e verdadeira.
Créditos: fórum MABESI