Os materiais e as substâncias são objetos de estudo da Química. Para a Química, material é qualquer porção de matéria. De modo geral, pode-se dizer que os materiais são misturas de substâncias, por exemplo, o solo é formado pela combinação de minerais FeO, SiO3 , H2 O etc.; o ar é formado pela mistura de gases N2 , O2 , H2 etc.; o leite é mistura de H2 O, ácido lático (C3 H6 O3 ) e NaCl etc. Na natureza, poucas são as substâncias encontradas dissociadas das outras.
De acordo com a IUPAC, o ácido lático pode ser denominado
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