Questão 818191

• Banca: FCC
• Órgão: TJ-PE
• Ano: 2012
• Provas: FCC - 2012 - TJ-PE - Analista Judiciário - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alergias e Intolerância Alimentar; Dietoterapia

Para que um cereal seja fonte de glúten, ele deve conter

• A. glutenina e gliadina.
  
• B. dextrina e amilose.
  
• C. amilopectina e glicina.
  
• D. trionina e pectina.
  
• E. glicídios e peptídeos.
  

Gabarito: A

Comentários

• Letra A 

  
  O glúten resulta da mistura das proteínas glutenina e gliadina que se encontram naturalmente em alguns cereais.