Especialistas confirmam que elas podem ser utilizadas no controle da obesidade, pois promovem sensação de saciedade,
apesar de não serem digeridas pelo organismo e nem fornecerem calorias. É que ao se encontrarem no estômago,
incham como esponjas, sendo que algumas delas podem reter quatro vezes seu peso em líquido. Daí o fato de se
comer menos e não sentir fome rapidamente, pois elas permanecem no estômago durante um bom tempo depois
de ingeridas.
Trabalhos recentes mostram que as fibras têm também papel importante na diminuição do nível de colesterol, retardam
o aparecimento de divertículos do cólon intestinal e favorecem o controle de diabetes.
As fibras são carboidratos
complexos presentes nas plantas e resistentes à digestão. São classificadas de
acordo com sua solubilidade em: solúveis (pectina nas frutas e gomas na aveia,
cevada e leguminosas) e insolúveis (hemicelulose nos grãos e lignina nas
hortaliças). O consumo de fibras solúveis está associado à melhoria do controle
glicêmico e à diminuição da concentração de lipídios no plasma em pessoas com
diabetes do tipo 2 As fibras insolúveis promovem retardamento do esvaziamento gástrico,
o que prolonga a saciedade e produz efeito positivo na redução da ingestão
calórica.
A recomendação diária de fibra é de
25g para mulheres e de 38g para homens ou 14g a cada 1.000 Kcal da dieta, a
mesma para a população em geral. O farelo de aveia é o alimento mais rico em
fibras solúveis, portanto seu consumo deve ser estimulado. As fibras
alimentares também estão relacionadas à melhoria do trânsito intestinal; porém
seu consumo não deve exceder à recomendação, pois a fibra interfere na biodisponibilidade
de minerais.
Resposta D
Bibliografia
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria
de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Estratégias para o cuidado
da pessoa com doença crônica : diabetes mellitus / Ministério da Saúde,
Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – Brasília :
Ministério da Saúde, 2013.