g) Pelo longo tempo de contato ar-grãos, a temperatura do ar nos silos secadores não deve ultrapassar 40ºC. A temperatura da massa não deve ultrapassar 37ºC nas sementes e nem superar os 40ºC nos grãos para consumo. Em se tratando de grãos, deve haver mais rigor no controle da uniformidade da temperatura para evitar (ou pelo menos reduzir) os choques térmicos, os quais provocam maior incidência de grãos quebrados e predispõem mais os grãos à ocorrência de danos metabólicos durante o armazenamento, aumentando a incidência de defeitos e reduzindo sua conservabilidade;
http://www.agrolink.com.br/culturas/arroz/colheita.aspx
e) Na secagem estacionária em silo-secador, utilizar no mínimo fluxo de ar de 4 e no máximo de 20 m3 t-1 min-1(m3 de ar por tonelada de grãos por minuto), para a secagem com ar aquecido, dependendo da temperatura do ar e da espessura da camada de grãos;
f) Na secagem em silos, não se encher o silo para depois secar. É recomendável fazer a secagem em camadas, devendo-se não ultrapassar um metro e meio na altura da camada de grãos no silo-secador de fluxo axial, para não prolongar excessivamente a operação e não provocar grande desuniformidade na secagem. Após a secagem de cada camada, essa pode ser removida para o silo de armazenamento definitivo;
g) Pelo longo tempo de contato ar-grãos, a temperatura do ar nos silos secadores não deve ultrapassar 40ºC. A temperatura da massa não deve ultrapassar 37ºC nas sementes e nem superar os 40ºC nos grãos para consumo. Em se tratando de grãos, deve haver mais rigor no controle da uniformidade da temperatura para evitar (ou pelo menos reduzir) os choques térmicos, os quais provocam maior incidência de grãos quebrados e predispõem mais os grãos à ocorrência de danos metabólicos durante o armazenamento, aumentando a incidência de defeitos e reduzindo sua conservabilidade;
h) No caso de seca aeração, 70ºC é a temperatura máxima do ar na câmara de secagem do secador convencional (contínuo adaptado ou intermitente adaptado), sendo que 18% é a umidade máxima e 38ºC ou 41ºC, respectivamente, é a temperatura de massa com a semente ou o grão ou a semente deve sair do secador convencional, devendo ser submetido a repouso por 6 a 12 horas no secador estacionário, antes da insuflação do ar ambiente, em fluxo de até 1 m3 t-1 min-1, podendo o silo estar cheio;
i) Tanto para sementes como para grãos, é preferível utilizar secagem gradual, com ar em temperaturas crescentes, ao invés do sistema tradicional, desde que sem choque térmico e sem superaquecimento do produto;
j) Pelas características técnicas, operacionais e econômicas, o sistema intermitente é o mais recomendável para arroz. Em qualquer dos casos, deve ser evitada a remoção brusca da água, que deve ser harmônica durante todo o processo e não ultrapassar a dois pontos percentuais por hora.