Questões de Avaliação da Produtividade

Questão 164905

• Banca: PUC-PR
• Órgão: COPEL
• Ano: 2010
• Provas: PUC-PR - 2010 - COPEL - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Produtividade; Gestão de Qualidade em Nutrição

Uma UAN hospitalar produz 1200 refeições/dia e tem 60 funcionários em seu quadro, que realizam 36 h semanais com uma folga na semana, e funciona de segunda a domingo, inclusive feriados. Sendo assim, o indicador de produtividade individual é (IPI) igual a:

• A. 30 refeições por funcionário.
  
• B. 38 refeições por funcionário.
  
• C. 20 refeições por funcionário.
  
• D. 10 refeições por funcionário.
  
• E. 12 refeições por funcionário.

Gabarito: C

Comentários

• IPI = Índice de produtividade individual:

  IPI = no. de refeições                                         

          no. de funcionários

• Não fica claro se dentro desses 60 estão folguitas, feristas.. 

• IPI = no. de refeições                                         

         no. de funcionários

  1200 / 60 = 20 refeições por funcionário.

Questão 2255290

• Banca: UFMA
• Órgão: UFMA
• Ano: 2016
• Provas: UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Produtividade; Gestão de Qualidade em Nutrição

As Unidades de Alimentação e Nutrição processam ingredientes alimentares e os transformam para a produção de refeições, utilizando uma mão-de-obra capacitada e treinada. Para avaliação dos recursos humanos de uma UAN, além da avaliação de atitude, higiene e segurança no trabalho, podem-se apontar os seguintes indicadores:

• A. Produtividade e índice de restos
• B. Rendimento de mão-de-obra e programa de treinamento
• C. Rotatividade de pessoal e taxa de absenteísmo
• D. Pessoal fixo e conteúdo do treinamento periódico
• E. Eficiência e periodicidade do treinamento

Gabarito: C

Questão 2303320

• Banca: IF-CE
• Órgão: IF-CE
• Ano: 2016
• Provas: IF-CE - 2016 - IF-CE - Nutricionista/Habilitação
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Produtividade; Gestão de Qualidade em Nutrição

O Índice de Produtividade Individual – IPI é um bom indicador do rendimento da mão de obra em uma UAN. O IPI em um serviço de alimentação com 25 funcionários, que serve 1.500 refeições diárias, é

• A. 60.
• B. 0,02.
• C. 50.
• D. 37,5.
• E. 25.

Gabarito: A

Comentários

• O índice de Produtividade individual é influenciado pelos seguintes fatores:

  Tipo de serviço

  Recursos materiais e humanos

  Opções oferecidas em recursos tecnológicos e pode variar muito no caso de UAN com refeições transportadas

  IPI: 1500/25= 60

Questão 4865719

• Banca: IFPI
• Órgão: IF-PI
• Ano: 2019
• Provas: IFPI - 2019 - IF-PI - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Produtividade; Gestão de Qualidade em Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição com 20 funcionários, a taxa de absenteísmo foi de 8%. Sobre este indicador de avaliação de desempenho de uma UAN, analise as afirmativas a seguir:

I - A taxa de absenteísmo de qualquer UAN deve ser zero, independente das características da Unidade.

lI - A média de empregados ausentes no período foi igual a 1,6.

III - Ausências não programadas causam transtornos, mas nunca poderá haver mudanças no cardápio.

IV - O estresse gerado pelas faltas constantes pode fazer com que diversos empregados fiquem doentes por acidentes de trabalho ou fadiga.

V- Locais bem administrados, nos quais o emprego é tratado com respeito, dificilmente apresentam uma taxa de absenteísmo significativa.

Agora, marque a alternativa correta

• A. Apenas os itens II, IV e V
• B. Apenas os itens IV e V
• C. Apenas os itens I, IV e V
• D. Apenas os itens III, IV e V
• E. Apenas está correto o item V

Gabarito: A

Comentários

• A média de empregados ausentes no período foi igual a 1,6. 

  20 ----- 100%

  x ----- 8%

  x= 160 / 100= 1,6

Questão 5176390

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE
• Ano: 2020
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2020 - Prefeitura de Barra dos Coqueiros - SE - Auxiliar de Cozinha
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Avaliação da Produtividade; Gestão de Qualidade em Nutrição

Um manipulador de alimentos acabou de receber sua ficha de avaliação de desempenho, que estimará seu comportamento na prestação de serviço na UAN.

Assinale a opção que apresenta os parâmetros utilizados nessa ficha de avaliação para a verificação da qualidade dos serviços desse manipulador.

• A. apresentação pessoal, relacionamento pessoal, idade e espírito de equipe
• B. qualidade no trabalho, altura, responsabilidade e produtividade
• C. equilíbrio emocional, iniciativa, peso ideal e relacionamento pessoal
• D. iniciativa, espírito de equipe, assiduidade e pontualidade
• E. espírito de equipe, sexo, qualidade no trabalho e equilíbrio emocional

Gabarito: D