Questão 1062442

• Banca: FJPF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2007
• Provas: FJPF - 2007 - MAPA - Médico veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Saúde Pública

Na indústria alimentícia, dos processos abaixo, aquele que tem como objetivo reduzir a contagem microbiana nos utensílios e equipamentos de preparo de alimentos (até níveis seguros de saúde pública) é:

• A. desinfecção;
  
• B. anti-sepsia;
  
• C. sanitização;
  
• D. esterilização;
  
• E. esterilização comercial.

Gabarito: C

Comentários

•   a) desinfecção: Remoção de todos os microorganismos patógenos de uma superfície.
    b) anti-sepsia; desinfecção de tecidos vivos
    c) sanitização: redução da contagem de microorganismos a níveis seguros de saúde pública.
    d) esterilização: remoção de todas as formas de vida microbianas da amostra
    e) esterilização comercial: remoção de clostridium botulinum dos alimentos que serão armazenados em conserva.