Questão 1174927

• Banca: COPESE - UFT
• Órgão: Prefeitura de Palmas - TO
• Ano: 2013
• Provas: COPESE - UFT - 2013 - Prefeitura de Palmas - TO - Agente Administrativo Educacional
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

A Salmonella é um dos micro-organismos mais envolvidos em casos e surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos no Brasil.
Marque a alternativa FALSA.

• A. As frutas e hortaliças são os alimentos mais envolvidos nos surtos de salmonelose.
• B. As salmoneloses caracterizam-se por sintomas que incluem diarreia, febre, dores abdominais e vômito.
• C. A salmonelose pode ser bastante grave em crianças pequenas.
• D. A Salmonella é um micro-organismo patogênico.

Gabarito: A

Comentários

• letra A. As principais fontes de contaminação de Salmonella são ovos, leite, galinha e carnes em geral, especialmente mal cozidas ou mal passadas. Em geral, são fontes de origem animal e não de origem vegetal.