Questão 1182061

• Banca: IBFC
• Órgão: PC-RJ
• Ano: 2013
• Provas: IBFC - 2013 - PC-RJ - Perito Criminal - Química
• Disciplina: Química
• Assuntos: Soluções e Substâncias Inorgânicas; Soluções: características, tipos de concentração, diluição, mistura, titulação e soluções coloidais.

A enzima ribonuclease é uma proteína com 124 aminoácidos e uma de suas funções é quebrar o ácido ribonucléico (ARN) em pequenos fragmentos. Uma solução contendo apenas a proteína pura poderá ser titulada. Indique a alternativa que representa a volumetria utilizada na titulação desta proteína.

• A. Volumetria de precipitação.
• B. Volumetria de complexação.
• C. Volumetria indireta.
• D. Volumetria de oxi-redução.
• E. Volumetria de neutralização.

Gabarito: E

Comentários

• Método de Kjeldahl= Desenvolveu em 1883 o processo básico para determinação de nitrogênio orgânico total. Os passos incluem:
  •Digestão: H2SO4 (conc.) a 350-400oC + catalisador
  •Neutralização e Destilação
  •Titulação
  •Conversão do teor de N total para teor de proteína.

  Vantagens
  •Aplicável a todos os tipos de alimentos
  •Relativamente simples
  •Não é caro
  •Preciso. Trata-se de um método oficial para a determinação de proteínas
  •Vem sendo modificado para análise de microgramas de proteína (micro Kjeldhal) Desvantagens
  •Mede Nitrogênio orgânico total, não apenas nitrogênio de proteínas
  •Demorado
  •Utiliza reagentes corrosivos.