Questão 1199473

• Banca: CEPERJ
• Órgão: Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
• Ano: 2008
• Provas: CEPERJ - 2008 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A etapa de pré-preparo dos alimentos numa Unidade de Alimentação consiste em:

• A. limpeza, divisão e cocção;
• B. triturar, sovar e decantar;
• C. cortar, espremer e centrifugar;
• D. moer, misturar e bater;
• E. cortar, amassar e peneirar.

Gabarito: A