Questão 1336138

• Banca: FGV
• Órgão: SEDUC-AM
• Ano: 2014
• Provas: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O pescado pós-cocção deve ser armazenado sob as seguintes condições:

• A. até 10°C, por 72 horas.
• B. até 8°C, por 48 horas.
• C. até 7°C, por 36 horas.
• D. até 6°C, por 30 horas.
• E. até 4°C, por 24 horas.

Gabarito: E

Comentários

• Não sei qual fonte utilizaram, mas segundo CVS 5: Pescados pós cocção devem ser armazenados por 24 horas a no máximo 2 graus.