Questão 1353739

• Banca: VUNESP
• Órgão: MPE-ES
• Ano: 2013
• Provas: VUNESP - 2013 - MPE-ES - Agente Técnico - Engenharia Agronômica
• Disciplina: Engenharia Agronômica (Agronomia)
• Assuntos: Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários; Conservação de Alimentos; Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

A determinação do ponto de colheita mais adequado tem como finalidade permitir o máximo aproveitamento da fruta com a qualidade que atenda ao mercado consumidor. Várias características dos frutos são utilizadas como: cor, textura, calibre, entre outras. No entanto, o padrão respiratório é de extrema importância na colheita e, principalmente, na pós-colheita, sendo que as frutas climatéricas necessitam

• A. de comercialização rápida, de temperatura e de umidade controlada
• B. da aplicação de etileno para retardar o amadurecimento.
• C. permanecer na planta até atingirem a maturidade fisiológica.
• D. ser colhidas antes da total expansão celular do fruto.
• E. de aplicação de ácido abscísico e de armazenamento em temperatura ambiente.

Gabarito: A