Questão 1367068

• Banca: IADES
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2014
• Provas: IADES - 2014 - EBSERH - Médico nutrologista; IADES - 2014 - UFBA - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

É correto afirmar que as infecções por Salmonella spp são decorrentes da ingestão de

• A. alimentos em conservas caseiras, com conteúdo de baixa acidez, tais como aspargo, vagem, beterraba e milho.
• B. alimento contaminado por manipulação inadequada.
• C. carne, ave, peixe ou ovos crus ou mal cozidos e laticínios não pasteurizados.
• D. produtos processados, prontos para consumo, tais como cachorro-quente e frios.
• E. frutos do mar, especialmente moluscos e ostras cruas.

Gabarito: C