Questão 1408957

• Banca: FUNCAB
• Órgão: SEDS-TO
• Ano: 2014
• Provas: FUNCAB - 2014 - SEDS-TO - Analista Socioeducador - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Gestão de Pessoas em Serviços de Alimentação

Que percentual de funcionários da UAN deve ser designado para desempenhar suas funções no setor de cocção?

• A. 5%
• B. 10%
• C. 15%
• D. 20%

Gabarito: D

Comentários

• Dimensionamento de Pessoal UAN não Hospitalar:

  MEZOMO:

  Administração – 15%

  Recebimento e estocagem – 8%

  Preparo de gêneros – 11 %

  Cocção – 20%

  Desjejuns e Lanches – 5%

  Cafeteria – 7%

  Copas de Distribuição – 20%

  Lavagem de louça + faxina – 8%

  Serviço noturno – 6%