Questão 1487569

• Banca: FGV
• Órgão: SUSAM
• Ano: 2014
• Provas: FGV - 2014 - SUSAM - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Segundo a portaria CVS-6/99 o dessalgue das carnes salgadas deve ser realizado em imersão em água gelada e quente alternadamente, da seguinte maneira:

• A. no máximo 4°C, trocada a cada 1 hora.
• B. até 12°C, trocada a cada 2 horas.
• C. até 18°C, trocada a cada 3 horas.
• D. no máximo 21°C, trocada a cada 4 horas.
• E. no máximo 25°C, trocada a cada 5 horas.

Gabarito: D

Comentários

• QUESTÃO DESATUALIZADA

  Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 REVOGOU a Portaria CVS 06/1999