Questão 1498609

• Banca: SRH
• Órgão: UERJ
• Ano: 2015
• Provas: SRH - 2015 - UERJ - Técnico em Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Métodos de Conservação dos Alimentos; Tecnologia de Alimentos

O congelamento é um dos melhores métodos de conservação de alimentos a longo prazo, desde que todo o processo seja feito de forma adequada, evitando a formação de grandes cristais de gelo.

Pode-se citar como desvantagens do congelamento:

• A. microrganismos são destruídos / esporos são resistentes / toxinas são destruídas
• B. microrganismos são destruídos / esporos não são resistentes / toxinas são destruídas
• C. microrganismos não são destruídos / esporos são resistentes / toxinas não são destruídas
• D. microrganismos são destruídos parcialmente / esporos não são resistentes / toxinas não são destruídas

Gabarito: C