Questão 1499443

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG
• Ano: 2014
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2014 - Prefeitura de Bela Vista de Minas - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

No intuito de garantir condições adequadas para a conservação de gêneros alimentícios armazenados à temperatura ambiente e permitir o controle efcaz das mercadorias, o almoxarifado da UAN deverá apresentar, EXCETO:

• A. Apresentar portas únicas para entrada e saída de gêneros com borracha de vedação na parte inferior.
• B. Apresentar ralos para escoamento de água utilizada na limpeza do ambiente e possuir ventilação adequada, para permitir temperatura interna nunca superior a 27°C.
• C. Produtos destinados à devolução devem ser identificados e colocados em locais apropriados para que não comprometam a qualidade dos demais.
• D. A disposição dos produtos deve obedecer à data de fabricação, sendo que os produtos de fabricação mais antiga deverão ser posicionados de forma a serem consumidos primeiro.

Gabarito: B

Comentários

• Qual o erro da letra B ? 

• Acredito que seja que a maioria das legistações municipais, proibem a presença de ralos em câmeras frias e almoxarifados.

• Ralos não são permitidos e a temperatura não deve exceder 26 graus.

• A letra B apresente 2 erros: o fato de conter ralo na área de estocagem (não pode) e também a temperatura, pois o ideal é que seja entre 22 e 26 graus para estocáveis.