Questão 1501927

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: SEDUC-AM
• Ano: 2011
• Provas: CESPE - 2011 - SEDUC-AM - Merendeira
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Com relação aos procedimentos adequados em relação ao preparo e conservação de alimentos, julgue o item seguinte.

É importante que o merendeiro proceda à adequada higienização das mãos antes da manipulação de alimentos, e fundamental após a utilização do banheiro. O procedimento de lavagem das mãos é desnecessário, entretanto, caso o profissional precise, durante o trabalho de manuseio de alimentos, atender ao telefone ou abrir a porta.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• errado

  as mãos devem ser higienizadas antes da manipulação dos alimentos, após a utilização do banheiro, e também após o manuseio de qualquer objetos fora do seu ambiente de trabalho, como portas, telefone, caneta etc. assim evitando a contaminação dos alimentos.